Guacamole
Guacamole messicano fresco — avocado maturo schiacciato mantenendo piccoli pezzetti, con pomodoro succoso, cipolla bianca, coriandolo, peperoncino piccante e succo di lime.
Ingredienti
- avocado maturo2 pz
- lime (succo)1 pz
- pomodoro1 pz
- cipolla bianca0.5 pz
- coriandolo fresco15 g
- peperoncino fresco0.5 pz
- sale1 a piacere
Istruzioni
Tagliate a metà gli avocado, eliminate il seme e prelevate la polpa con un cucchiaio in una ciotola.
Schiacciate la polpa con una forchetta, senza ridurla a purea omogenea: devono restare piccoli pezzetti.
Aggiungete il succo di lime appena spremuto, la cipolla bianca tritata finemente, il coriandolo e il peperoncino tritato; salate.
Pelate il pomodoro, eliminate i semi, tagliatelo a dadini piccoli e unitelo all'avocado.
Mescolate con cura; assaggiate e, se necessario, aggiungete altro succo di lime, sale o peperoncino.
Servite subito oppure coprite bene con pellicola trasparente a contatto con la superficie del guacamole per ritardare l'ossidazione.
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