Crumble di mele
Mele tenere e calde sotto una croccante crosta dorata al burro — un semplice dessert britannico che si gusta al meglio con panna fresca.
Ingredienti
- mele800 g
- zucchero100 g
- cannella macinata1 cucchiaino
- farina di frumento180 g
- burro100 g
- fiocchi d'avena50 g
- sale1 pizzico
- panna150 ml
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 190 °C (170 °C con ventilazione). Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fette di circa 1 cm di spessore.
Disponete le mele in una pirofila, cospargetele con 40 g di zucchero e 1 cucchiaino di cannella e mescolate. Livellate lo strato di mele con il palmo della mano, così la crumble non affonderà all'interno.
Per la crumble, mescolate la farina, i restanti 60 g di zucchero e un pizzico di sale. Aggiungete il burro freddo a cubetti e lavoratelo con le dita finché il composto non diventa una briciolatura umida.
Unite i fiocchi d'avena alla crumble e mescolate senza compattare il composto. Distribuitela uniformemente sulle mele e premete leggermente la superficie con una forchetta.
Mettete la pirofila su una placca e cuocete per 35–40 minuti, finché la superficie non sarà dorata e le mele molto morbide e leggermente bollenti ai bordi.
Togliete il crumble dal forno e lasciatelo riposare per 10 minuti, così il ripieno di mele si addenserà leggermente mantenendo la superficie croccante.
Servite tiepido, irrorato con panna fresca.
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