Yakisoba

Preparate la salsa yakisoba: in una ciotola mescolate salsa Worcester, salsa di ostriche, ketchup, salsa di soia e zucchero. Mescolate finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto, poi mettete da parte la salsa.

Tagliate il maiale a striscioline sottili di 3-4 mm di spessore, la cipolla a mezze rondelle, la carota a julienne fine, il cavolo a quadratini di 2-3 cm di lato e la cipollotto a pezzetti di 3 cm.

Cuocete i noodles per yakisoba in acqua bollente per 1-2 minuti, in modo che restino al dente e leggermente sottocotti. Scolateli, passateli sotto acqua fredda e conditeli con 1 cucchiaio di olio per evitare che si attacchino.

In un wok o in una padella ampia scaldate 2 cucchiai di olio a fuoco alto. Aggiungete il maiale, salate, pepate e rosolate per 2-3 minuti, sgranando i pezzi con una paletta, finché non sono dorati.

Aggiungete la cipolla e la carota, saltate per 1-2 minuti finché la cipolla non diventa trasparente.

Aggiungete il cavolo e cuocete per 2-3 minuti, mescolando spesso, finché non si ammorbidisce leggermente restando croccante.

Aggiungete il cipollotto e i noodles scolati, mescolate per 1 minuto distribuendo i noodles in modo uniforme tra le verdure.

Versate la salsa yakisoba preparata, alzate il fuoco al massimo e mescolate rapidamente con delle pinze da cucina per 1-2 minuti, finché i noodles non sono ben ricoperti di salsa e ben caldi.

Servite immediatamente ben caldo, guarnendo a piacere con alghe aonori essiccate e zenzero marinato.