Tacchino stufato con riso
Un piatto casalingo e sostanzioso a base di tenero tacchino stufato e riso sgranato, cotto in un'unica pentola con carote, cipolla e paprica.
Ingredienti
- tacchino (filetto o coscia)600 g
- olio2 cucchiaio
- cipolla1 pz
- carota1 pz
- riso250 g
- brodo600 ml
- foglia di alloro2 foglia
- paprica1 cucchiaino
- sale1 a piacere
- pepe nero1 a piacere
- erbe fresche15 g
Istruzioni
Tagliate il tacchino (filetto o coscia) a pezzi di media grandezza, salate e pepate a piacere.
Scaldate l'olio e rosolate il tacchino a fuoco vivo per 6-8 minuti, finché non si forma una leggera crosticina dorata.
Aggiungete la cipolla e le carote tagliate a cubetti e cuocete per altri 5 minuti finché le verdure non si ammorbidiscono.
Versate il riso, precedentemente lavato fino a ottenere acqua limpida, mescolate e fate scaldare per 1-2 minuti in modo che assorba il grasso e l'aroma delle verdure.
Versate il brodo caldo, aggiungete la foglia di lauro e la paprica, mescolate e portate a ebollizione.
Coprite con il coperchio, abbassate al minimo la fiamma e fate stufare per 25-30 minuti senza mescolare, finché il riso non avrà assorbito tutto il liquido.
Togliete la pentola dal fuoco, lasciate riposare il piatto coperto per 10 minuti, sgranate il riso con una forchetta, eliminate la foglia di lauro e servite cosparso di erbe fresche.
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