Scones irlandesi con uvetta
Scones irlandesi delicati e dorati, con un aroma di burro e uvetta succosa, ottimi tiepidi accompagnati dal tè.
Ingredienti
- farina di frumento450 g
- lievito in polvere1 cucchiaino
- sale1 pizzico
- zucchero50 g
- uvetta50 g
- burro110 g
- uovo2 pz
- latte200 ml
- panna50 ml
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 220 °C e ricoprite una teglia con carta forno.
Setacciate la farina con il lievito e il sale in una ciotola, aggiungete lo zucchero e l'uvetta. Lavorate il burro freddo con la punta delle dita nel composto secco finché non si formano briciole fini.
In una ciotola separata sbattete un uovo con il latte e la panna. Fate una fossetta al centro del composto di farina, versate il liquido e mescolate rapidamente con un coltello o una spatola, solo finché l'impasto non si compatta in un panetto morbido.
Trasferite l'impasto su una superficie leggermente infarinata e formate delicatamente un disco alto 2,5 cm, senza lavorarlo troppo. Ritagliate 8 scones rotondi di circa 6 cm di diametro, unendo i ritagli una sola volta.
Disponete gli scones sulla teglia, sbattete il secondo uovo e spennellatene la superficie.
Cuocete per 15–20 minuti a 220 °C, finché gli scones non saranno ben lievitati e dorati.
Trasferite gli scones cotti su una griglia, lasciateli raffreddare 10 minuti e serviteli tiepidi.
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