Zuppa di verdure irlandese
Una zuppa irlandese casalinga e sostanziosa, con verdure di stagione, orzo perlato e timo fresco, che riscalda e sazia.
Ingredienti
- orzo perlato50 g
- olio d'oliva30 ml
- cipolla1 pz
- porro1 pz
- carota2 pz
- sedano da coste2 gambi
- timo fresco1 cucchiaio
- brodo di verdure1200 ml
- prezzemolo10 g
- sale1 a piacere
- pepe nero (macinato)1 a piacere
Istruzioni
Sciacquate l'orzo perlato in un colino sotto l'acqua corrente fredda.
In una pentola grande scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete cipolla, porro, carota, gambi di sedano e le foglioline di timo; fate soffriggere per 4–5 minuti, finché le verdure non si ammorbidiscono leggermente e iniziano a rosolare. Salate e pepate.
Versate il brodo vegetale e aggiungete l'orzo perlato sciacquato. Portate a ebollizione.
Abbassate la fiamma al minimo, coprite la pentola con il coperchio e cuocete per 20 minuti, finché l'orzo e le verdure non saranno teneri ma ancora consistenti.
Incorporate il prezzemolo tritato finemente, spegnete il fuoco e lasciate riposare la zuppa per 5 minuti con il coperchio.
Versate la zuppa calda nei piatti e servite immediatamente.
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