Kapsalon fatto in casa
Piatto rotterdamese con patate croccanti, pollo speziato, Gouda fusa, insalata fresca e salsa piccante all'aglio.
Ingredienti
- patata700 g
- filetto di pollo500 g
- gouda180 g
- yogurt greco300 g
- olio vegetale3 cucchiaio
- lattuga a foglia80 g
- cetriolo2 pz
- pomodoro3 pz
- aglio3 spicchi
- succo di limone15 ml
- salsa sambal2 cucchiaio
- paprica macinata1 cucchiaino
- cumino macinato1 cucchiaino
- sale1 a piacere
- pepe nero macinato1 a piacere
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 220 °C. Sbucciate le patate, tagliatele a bastoncini di circa 1 cm di spessore, asciugatele bene e conditele con 2 cucchiai di olio, metà del sale e la paprica.
Per la salsa all'aglio, mescolate lo yogurt greco, l'aglio tritato, il succo di limone e un pizzico di sale; lasciate riposare 10 minuti perché il sapore si sviluppi meglio.
Tagliate a listarelle la lattuga, i pomodori a fette e il cetriolo a mezze rondelle sottili.
Tagliate il petto di pollo a striscioline sottili, conditelo con il cumino, il sale rimasto, il pepe nero e l'aglio restante. Scaldate 1 cucchiaio di olio in una padella e fate saltare il pollo a fuoco medio-alto per 7–8 minuti, mescolando spesso, finché non sarà dorato e cotto completamente.
Disponete le patate in un solo strato su una teglia e cuocete in forno per 25–30 minuti, girandole una volta, finché non saranno dorate e croccanti.
Trasferite le patate ancora calde in una pirofila, coprite con il pollo, cospargete con la Gouda grattugiata e infornate ancora per 5 minuti a 220 °C, finché il formaggio non sarà completamente fuso.
Sfornate il kapsalon, distribuite sopra la lattuga, i pomodori e il cetriolo, irrorate con la salsa all'aglio e la salsa piccante e servite immediatamente.
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