Name: Sformato finlandese di cavolo (kaalilaatikko)
Prep time: 26 min
Cook time: 130 min
Total time: 156 min
Yield: 5 porzioni
Cuisine: Finlandese
Ingredients: 800 g cavolo cappuccio bianco; 400 g maiale e manzo macinati; 150 g riso secco; 1 pz cipolla; 500 ml brodo di manzo; 30 ml sciroppo scuro; 25 g burro; 1 cucchiaino maggiorana secca; 0.5 cucchiaino pepe nero macinato; 1 a piacere sale; 100 g marmellata di mirtilli rossi

Istruzioni

Tagliate finemente il cavolo cappuccio a listarelle e tritate finemente la cipolla.

In una padella asciutta, rosolate la carne macinata di manzo e maiale finché diventa sgranata, salate e trasferitela in una grande pirofila.

Nella stessa padella sciogliete il burro, aggiungete il cavolo e la cipolla e cuocete per circa 5 minuti, mescolando, finché il cavolo comincia ad ammorbidirsi e a rosolarsi leggermente.

Unite il cavolo e la cipolla alla carne nella pirofila, aggiungete il riso crudo, la maggiorana e il pepe nero macinato. Mescolate.

Versate il brodo di manzo caldo e lo sciroppo scuro: il liquido deve quasi coprire il composto. Distribuite sopra qualche fiocco di burro.

Cuocete in forno senza coperchio a 160 °C per circa 90 minuti, finché il riso risulta morbido, la superficie si sarà dorata e la maggior parte del liquido sarà stata assorbita. Se la superficie scurisce troppo in fretta, coprite la pirofila con un foglio di alluminio.

Lasciate riposare lo sformato per almeno 20 minuti e servite con marmellata di mirtilli rossi.

Sformato finlandese di cavolo (kaalilaatikko)

Ingredienti

Istruzioni

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