Currywurst
Currywurst tedesca con salsiccia rosolata e una salsa densa agrodolce al pomodoro, generosamente cosparsa di curry.
Ingredienti
- salsiccia bratwurst4 pz
- cipolla1 pz
- olio vegetale2 cucchiaio
- curry in polvere2 cucchiaino
- pepe di Caienna0.25 cucchiaino
- concentrato di pomodoro3 cucchiaio
- ketchup200 g
- succo di mela100 ml
- aceto di mele2 cucchiaino
- sale1 a piacere
- pepe nero1 a piacere
Istruzioni
Tritate finemente la cipolla. In una casseruola scaldate 1 cucchiaio di olio, aggiungete la cipolla e fate stufare per 2 minuti finché non si ammorbidisce. Unite 1 cucchiaino di curry in polvere e il pepe di Caienna, fate insaporire per 30 secondi.
Aggiungete il concentrato di pomodoro, mescolate e fate rosolare per circa 1 minuto, in modo che perda il sapore di crudo.
Versate il ketchup e il succo di mela, aggiungete l'aceto di mele. Portate la salsa a ebollizione e cuocete per 5 minuti a fuoco basso. Se preferite, frullatela con un mixer a immersione fino a renderla omogenea, poi salate e pepate.
Nel frattempo scaldate in una padella 1 cucchiaio di olio. Rosolate le bratwurst a fuoco medio per 10-15 minuti, girandole regolarmente, finché non risultano dorate uniformemente e calde all'interno.
Tagliate le salsicce a rondelle di circa 2 cm di spessore e disponetele nei piatti. Versate sopra la salsa calda.
Cospargete ogni porzione con il curry in polvere rimasto e servite immediatamente, tradizionalmente con patatine fritte o un panino.
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