Purè di patate con salsa ai funghi
Un delicato purè di patate cremoso con champignon dorati in una densa salsa di cipolle — un piatto casalingo ucraino semplice e accogliente.
Ingredienti
- patata900 g
- champignon350 g
- cipolla1 pz
- farina di frumento1 cucchiaio
- latte150 ml
- burro50 g
- olio vegetale2 cucchiaio
- acqua1000 ml
- sale1 a piacere
- pepe nero macinato1 a piacere
Istruzioni
Pulite le patate, lavatele, tagliatele a pezzi uniformi e mettetele in una pentola. Copritele completamente d'acqua, salate e cuocete, dopo il bollore, per 20–25 minuti finché non risultano tenere.
Pulite e tritate finemente la cipolla, pulite gli champignon con un panno o lavateli velocemente, asciugateli e tagliateli a fette.
Scaldate l'olio vegetale in una padella grande. Rosolate la cipolla per 3–4 minuti a fuoco medio finché non diventa trasparente.
Aggiungete gli champignon e fate cuocere per 8–10 minuti, finché l'umidità non evapora e i funghi si dorano leggermente. Insaporite con sale e pepe nero macinato.
Cospargete i funghi con la farina, mescolate e fate scaldare per 1 minuto. Versate 250 ml d'acqua mescolando continuamente, portate la salsa a ebollizione e lasciate sobbollire per 5 minuti finché non si addensa.
Scolate le patate cotte. Aggiungete il burro, schiacciate con lo schiacciapatate e versate gradualmente il latte caldo, mescolando finché il purè non diventa liscio e cremoso.
Distribuite il purè caldo nei piatti, versateci sopra la salsa ai funghi e servite immediatamente.
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