Porridge «Druzhba» di riso e miglio al latte
Un delicato porridge al latte a base di riso a grani corti e miglio, in cui i due cereali si completano a vicenda regalando una consistenza morbida e un gusto leggermente cremoso.
Ingredienti
- riso a grano tondo100 g
- miglio100 g
- acqua500 ml
- latte500 ml
- zucchero1 cucchiaio
- sale1 a piacere
- burro30 g
Istruzioni
Selezionate il riso e il miglio e lavateli separatamente più volte in acqua fredda, finché l'acqua non risulta limpida.
Versate acqua bollente sul miglio e lasciatelo riposare per 5 minuti per eliminare eventuali note amare, poi scolatelo con un colino.
In una pentola a fondo spesso portate a ebollizione 500 ml di acqua, versate il riso e il miglio e mescolate.
Cuocete i cereali a fuoco basso per 10–15 minuti, finché l'acqua non si sarà quasi del tutto assorbita, mescolando di tanto in tanto.
Scaldate separatamente 500 ml di latte, versatelo nella pentola, aggiungete zucchero e sale e portate a bollore leggero.
Fate sobbollire il porridge coperto a fuoco molto basso per 15–20 minuti, finché i cereali non saranno completamente cotti, mescolando ogni pochi minuti affinché il latte non si attacchi sul fondo.
Togliete la pentola dal fuoco, incorporate il burro, mescolate, coprite con il coperchio e lasciate riposare per 10 minuti.
Servite il porridge caldo, suddiviso in 4 porzioni.
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