Key Sir Alicha
Un piatto etiope colorato a base di barbabietola, patate e carote tenere con una condimento al limone, tradizionalmente servito con l'injera.
Ingredienti
- barbabietola3 pz
- patata3 pz
- carota4 pz
- cipolla rossa0.25 pz
- peperoncino jalapeño2 pz
- limone2 pz
- olio d'oliva30 ml
- sale1 a piacere
- acqua3000 ml
- injera6 fette
Istruzioni
Senza pelare le verdure, lavate bene barbabietola, patate e carote. In una pentola grande portate a ebollizione l'acqua, immergete la barbabietola e cuocete a fuoco medio per 20–30 minuti, finché la lama di un coltello non entra facilmente al centro.
Aggiungete le patate nella pentola e cuocete per 10 minuti, poi unite le carote e cuocete altri 10–15 minuti; le verdure devono risultare morbide ma non disfatte.
Scolate barbabietola, patate e carote e lasciatele intiepidire per almeno 30 minuti.
Pelate le verdure ormai fredde, tagliate la barbabietola e le patate a cubetti o a mezzelune, e le carote a rondelle oblique. Tagliate a fettine sottili la cipolla rossa e tritate finemente il peperoncino jalapeño.
In una ciotolina mescolate il succo di limone, l'olio e il sale a piacere.
Trasferite barbabietola, patate, carote, cipolla e jalapeño in una ciotola grande, condite con la salsa al limone e mescolate delicatamente per non spappolare le patate.
Coprite la ciotola e riponete l'insalata in frigorifero per almeno 1 ora, affinché le verdure assorbano bene il condimento al limone. Servite fredda come contorno a piatti etiopi o accompagnata dall'injera.
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