Quesadillas con formaggio e pollo
Una quesadilla messicana croccante con tenero pollo, peperone e mais sotto uno strato di formaggio filante — si serve calda con panna acida e salsa.
Ingredienti
- tortilla di frumento6 pz
- filetto di pollo cotto300 g
- formaggio grattugiato200 g
- peperone1 pz
- cipolla0.5 pz
- mais100 g
- panna acida100 g
- salsa100 g
Istruzioni
Tagliate a cubetti o sfilacciate il petto di pollo già cotto.
Tagliate il peperone e la cipolla a listarelle sottili e fateli saltare in un filo d'olio per 3-4 minuti finché non si ammorbidiscono.
Aggiungete il mais alle verdure, mescolate e togliete la padella dal fuoco.
Su una metà della tortilla disponete il formaggio grattugiato, il pollo e il composto di verdure, coprite con l'altra metà e premete leggermente con il palmo della mano.
Scaldate una padella asciutta a fuoco medio e cuocete la quesadilla per 2-3 minuti per lato, finché non risulta dorata e croccante e il formaggio non si è sciolto completamente.
Lasciate riposare la quesadilla per un minuto, tagliatela a triangoli e servitela calda con panna acida e salsa.
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