Hutspot
Un delicato purè olandese di patate, carote dolci e cipolle: un piatto semplice e confortante, tradizionalmente servito con salsiccia affumicata.
Ingredienti
- patata1000 g
- carota500 g
- cipolla2 pz
- acqua700 ml
- sale per la cottura1 cucchiaino
- burro40 g
- latte120 ml
- brodo di verdure100 ml
- pepe nero macinato1 pizzico
- sale per servire1 a piacere
- salsiccia affumicata400 g
Istruzioni
Pelate le patate, le carote e le cipolle. Tagliate le patate a grossi pezzi, le carote a rondelle spesse o a pezzi, e le cipolle a spicchi grandi.
Metti le patate in una pentola, distribuisci sopra le carote e le cipolle, versa 700 ml d'acqua e aggiungi il sale.
Copri la pentola con il coperchio, porta a ebollizione, poi riduci il fuoco a medio e cuoci per 20–25 minuti, finché patate e carote non saranno completamente morbide.
Se servite con salsiccia affumicata, mettetela in una pentola separata con acqua calda e riscaldatela per 10 minuti, senza portare l'acqua a bollore vivace.
Scolate le verdure, conservando 100 ml di brodo di cottura. Rimettete le verdure nella pentola calda, aggiungete il burro e il latte tiepido.
Schiacciate patate, carote e cipolle con lo schiacciapatate fino a ottenere un purè grossolano e non uniforme; se necessario, aggiungete il brodo per ottenere una consistenza morbida ma non liquida.
Condite con pepe nero e sale aggiuntivo a piacere. Servite l'hutspot caldo con la salsiccia affumicata riscaldata.
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