Pilaf di bulgur alla cipriota
Pilaf cipriota al pomodoro con fidelini tostati e bulgur sgranato — un piatto semplice e profumato per la tavola di ogni giorno.
Ingredienti
- bulgur360 g
- cipolla80 g
- fideo o vermicelli fini50 g
- pomodoro maturo500 g
- concentrato di pomodoro50 g
- olio d'oliva80 ml
- brodo di verdure600 ml
- sale marino1 a piacere
Istruzioni
Tritate finemente la cipolla, i pomodori e sbriciolate i fidelini in pezzetti corti.
Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola a fondo spesso. Aggiungete la cipolla e rosolate per 5–6 minuti, finché non inizia a dorarsi.
Aggiungete i fidelini e fate tostare per 2–3 minuti, mescolando continuamente, finché la pasta e la cipolla non diventano dorate.
Aggiungete i pomodori tritati e il concentrato di pomodoro. Cuocete per circa 5 minuti a fuoco medio, finché parte del liquido non evapora e la base di pomodoro non si addensa.
Versate il brodo vegetale caldo e portate a ebollizione. Aggiungete il bulgur e il sale, mescolate.
Coprite la casseruola con un coperchio e cuocete a fuoco basso per circa 10 minuti, finché il bulgur non assorbe tutto il liquido e diventa morbido.
Togliete dal fuoco, lasciate riposare coperto per 5 minuti, poi sgranate il pilaf con una forchetta e servite caldo.
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