Pollo alla Coronation
Delicato pollo freddo in una morbida salsa al curry e panna con chutney di mango e uvetta — un classico britannico per sandwich e foglie di lattuga.
Ingredienti
- pollo lesso500 g
- maionese120 g
- yogurt naturale80 g
- curry in polvere2 cucchiaino
- cannella macinata0.5 cucchiaino
- chutney di mango2 cucchiaio
- uvetta40 g
- mandorla30 g
- sale1 a piacere
- pepe nero1 a piacere
Istruzioni
Fate raffreddare il pollo bollito, eliminate la pelle e sfilacciatelo con le mani oppure tagliatelo a pezzetti.
In una ciotola mescolate la maionese, lo yogurt naturale, il chutney di mango, il curry in polvere e la cannella in polvere.
Aggiungete l'uvetta, sale e pepe nero; mescolate e assaggiate, in modo che la salsa risulti moderatamente speziata, leggermente dolce e ben equilibrata.
Incorporate il pollo nella salsa fino a ricoprirlo uniformemente, poi aggiungete delicatamente metà delle mandorle.
Coprite la ciotola e lasciate raffreddare il pollo alla coronation in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.
Servite freddo, cospargendo con le mandorle rimaste, in sandwich, su foglie di lattuga o accompagnato da riso bollito.
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