Coriaci con ciccioli
Coriaci fatti in casa con pasta al kefir, dorati e croccanti, con ciccioli e strutto — uno spuntino sostanzioso da accompagnare al borsch o a un tè caldo.
Ingredienti
- farina350 g
- kefir180 ml
- uovo1 pz
- lardo150 g
- lievito in polvere1 cucchiaino
- sale0.5 cucchiaino
Istruzioni
Tagliate il lardo a dadini piccoli (circa 0.5 cm) e fatelo sciogliere a fuoco medio finché i ciccioli non saranno dorati, mescolando di tanto in tanto, 12–15 minuti; lasciate raffreddare un po' i ciccioli e il grasso sciolto.
In una ciotola grande mescolate la farina, il lievito per dolci e il sale.
Aggiungete il kefir, l'uovo, il grasso sciolto raffreddato e i ciccioli.
Impastate rapidamente fino a ottenere un impasto morbido e non appiccicoso, aggiungendo se necessario un po' di farina.
Stendete l'impasto su una superficie infarinata formando una sfoglia dello spessore di 1–1.5 cm.
Con un bicchiere o uno stampino del diametro di 7–8 cm ritagliate i coriaci e disponeteli su una teglia foderata con carta forno.
Cuocete in forno preriscaldato a 190 °C per 18–20 minuti, finché non saranno dorati in superficie.
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