Cottage pie all'irlandese

Pelate le patate, tagliatele a pezzi e fatele bollire in acqua salata per 18–20 minuti, finché non si infilzano facilmente con una forchetta.

Nel frattempo, scaldate l'olio in una padella grande. Fate soffriggere cipolla, carota, sedano e aglio a fuoco medio per 8–10 minuti, finché non si ammorbidiscono, senza farli rosolare.

Aggiungete la carne di manzo macinata, alzate la fiamma e cuocete per 6–8 minuti, sgranando i grumi, finché la carne non risulta uniformemente rosolata.

Versate la farina, mescolate e fate cuocere per 2 minuti. Aggiungete il concentrato di pomodoro, i pomodori in scatola, il brodo di manzo, la salsa Worcester e il timo, salate e pepate. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire senza coperchio per 35–40 minuti, finché il ripieno non si addensa.

Scolate le patate e lasciatele riposare nella pentola calda per 2 minuti, per far evaporare l'umidità in eccesso. Schiacciatele con burro e latte fino a ottenere un purè liscio, salate e pepate.

Trasferite il ripieno di carne in una pirofila, distribuite sopra il purè di patate in modo uniforme e create delle striature in superficie con una forchetta.

Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per 25–30 minuti, finché il ripieno non comincia a sobbollire ai bordi e la superficie non risulta dorata. Lasciate riposare il pasticcio per 5 minuti prima di servire.