Kotlety mielone
Succose classiche cotolette polacche mielone con una crosta croccante, maggiorana aromatica e cipolla soffritta, servite con purè di patate e cetrioli in salamoia.
Ingredienti
- carne macinata di maiale e manzo600 g
- pane bianco raffermo80 g
- latte80 ml
- cipolla1 pz
- uovo1 pz
- maggiorana secca1 cucchiaino
- sale1 a piacere
- pepe nero1 a piacere
- pangrattato80 g
- olio4 cucchiaio
- patata800 g
- cetrioli in salamoia40 g
Istruzioni
Tagliate a cubetti il pane bianco raffermo, bagnatelo con il latte e lasciatelo riposare per 10 minuti ad ammorbidirsi, poi strizzatelo bene per eliminare il liquido in eccesso.
Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in 1 cucchiaio di olio finché non risulta morbida e dorata, 3-4 minuti, poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente.
In una ciotola grande unite la carne macinata, il pane strizzato, la cipolla soffritta, l'uovo, la maggiorana, il sale e il pepe nero.
Impastate con le mani per 3-4 minuti finché il composto non diventa omogeneo e leggermente collante: è questo il segreto principale per cotolette succose.
Formate con le mani 8 cotolette ovali di dimensioni uguali.
Passate ogni cotoletta nel pangrattato su tutti i lati.
Scaldate l'olio rimanente in padella e cuocete le cotolette a fuoco medio per 5-6 minuti per lato, finché non risultano dorate in superficie e ben cotte all'interno.
Servite calde con purè di patate e cetrioli in salamoia.
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