Kotopoulo ladolemono
Pollo greco con la pelle e patate, cotto al forno nel ladolemono a base di succo di limone, olio d'oliva, aglio e origano.
Ingredienti
- cosce di pollo con osso e pelle1.4 kg
- patata680 g
- aglio15 g
- succo di limone60 ml
- olio d'oliva90 ml
- acqua120 ml
- origano secco1.5 cucchiaino
- sale1 a piacere
- pepe nero (macinato)1 a piacere
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 190 °C. Pelate le patate e tagliatele a spicchi lunghi, grattugiate o schiacciate l'aglio con lo spremiaglio, spremete il succo del limone.
In una ciotola sbattete con una forchetta l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio, l'origano secco, il sale e il pepe nero: questo è il ladolemono.
Mettete le cosce di pollo e le patate in una ciotola grande, versate sopra il ladolemono e mescolate bene con le mani.
Disponete il pollo con la pelle verso l'alto e le patate in un unico strato in una pirofila 23 × 33 cm. Versate l'acqua lungo il bordo della teglia e coprite bene con la carta stagnola.
Cuocete in forno, sul ripiano centrale, per 40 minuti coperto con la stagnola.
Togliete la stagnola, irrorate il pollo e le patate con il fondo di cottura della teglia e proseguite la cottura per altri 20 minuti, finché la pelle non risulta dorata, le patate morbide e la temperatura interna della coscia vicino all'osso raggiunge i 75 °C.
Lasciate riposare il piatto per 10 minuti e servite caldo, irrorando con il fondo di cottura della teglia.
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