Gamberi saganaki
Gamberi succosi, brasati in un sugo di pomodoro speziato all'ouzo e gratinati con feta sapida: un piatto greco d'autore da servire direttamente dalla padella.
Ingredienti
- gamberetti300 g
- pomodori a pezzi in scatola400 g
- cipolla1 pz
- aglio3 spicchi
- olio d'oliva2 cucchiaio
- ouzo1 cucchiaio
- feta100 g
- prezzemolo fresco2 cucchiaio
- sale1 a piacere
- pepe nero (macinato)1 a piacere
Istruzioni
Pulite 300 g di gamberi, lasciando se preferite la codina, e tamponateli con carta assorbente. Tritate finemente cipolla e aglio.
Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella larga adatta al forno, a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e fate cuocere per circa 3 minuti, finché si ammorbidisce, poi aggiungete l'aglio e fate insaporire per altri 30 secondi.
Aggiungete 400 g di pomodori pelati a pezzetti in scatola, 1 cucchiaio di ouzo, sale e pepe nero a piacere. Portate a leggero bollore e fate sobbollire per 8–10 minuti, finché il sugo si addensa leggermente.
Disponete i gamberi in un solo strato nel sugo, coprite la padella con un coperchio e cuocete per 4–6 minuti, girandoli una volta, finché diventano rosa e opachi.
Sbriciolate 100 g di feta sopra i gamberi. Trasferite la padella sotto il grill del forno, preriscaldato a 220 °C, per 1–2 minuti, finché il formaggio si scalda e si dora leggermente.
Cospargete il piatto con 2 cucchiai di prezzemolo tritato e servite caldo direttamente dalla padella.
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