Crostata con marmellata
La classica crostata italiana unisce una friabile pasta frolla al limone a una densa marmellata di frutta e una dorata copertura a griglia.
Ingredienti
- farina di frumento300 g
- burro150 g
- zucchero120 g
- uovo2 pz
- marmellata di frutta300 g
- scorza di limone1 cucchiaino
Istruzioni
Tagliate il burro freddo a cubetti e lavoratelo velocemente con la farina di grano fino a ottenere un composto sbriciolato e umido.
Aggiungete lo zucchero, le uova e la scorza di limone, impastate solo fino a ottenere un composto omogeneo, senza lavorarlo troppo a lungo.
Formate un disco appiattito, avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 60 minuti.
Staccate circa un terzo della pasta per la decorazione, stendete il resto in una sfoglia di 4–5 mm di spessore e foderate una tortiera da 24 cm di diametro, formando i bordi.
Bucherellate la base con una forchetta e distribuite la marmellata in modo uniforme, lasciando libero circa 1 cm dal bordo.
Stendete la pasta rimasta, tagliatela a strisce e disponetela sopra la marmellata a formare la classica griglia, premendo leggermente le estremità sul bordo.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per 35 minuti, finché la pasta non risulterà dorata e la marmellata lucida.
Lasciate raffreddare completamente la crostata nella tortiera, poi tagliatela a porzioni e servite.
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