Pane di mais
Un soffice pane di mais all'americana con crosta dorata e mollica delicata e leggermente dolce — perfetto da accompagnare zuppe, chili o barbecue.
Ingredienti
- farina di mais220 g
- farina di frumento120 g
- latte250 ml
- uovo2 pz
- burro70 g
- lievito in polvere2 cucchiaino
- sale1 a piacere
- zucchero1 cucchiaino
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 200°C. Imburrate una teglia da forno di circa 20×20 cm (oppure una tortiera rotonda del diametro di 22–24 cm).
In una ciotola grande mescolate la farina di mais, la farina di grano, il lievito per dolci, il sale e lo zucchero.
In una ciotola separata sbattete le uova, aggiungete il latte e il burro fuso, mescolando finché non si ottiene un composto omogeneo.
Versate il composto liquido sugli ingredienti secchi e mescolate con una spatola solo fino a inumidire la farina — qualche grumo nell'impasto va benissimo, un'amalgama troppo prolungata renderebbe il pane compatto e gommoso.
Versate l'impasto nella teglia preparata e livellate la superficie con la spatola.
Infornate per 20–25 minuti, finché la superficie non sarà dorata e uno stecchino inserito al centro non uscirà asciutto.
Togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare il pane su una gratella per 8–10 minuti prima di tagliarlo a fette. Servite tiepido, da solo oppure con burro o miele.
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