Pot pie di pollo
Un pot pie americano sostanzioso: tenero pollo con carote, sedano e piselli in salsa cremosa, coperto da un croccante strato di pasta sfoglia.
Ingredienti
- filetto o coscia di pollo500 g
- pasta sfoglia300 g
- carota2 pz
- piselli verdi150 g
- cipolla1 pz
- sedano2 gambo
- burro50 g
- farina40 g
- brodo di pollo400 ml
- panna100 ml
- sale1 a piacere
- pepe nero1 a piacere
Istruzioni
Fate bollire o rosolate il petto o la coscia di pollo fino a cottura, lasciate raffreddare e tagliate a cubetti.
In una padella capiente sciogliete il burro, aggiungete cipolla, carote e sedano tritati e cuocete per 6–8 min finché non si ammorbidiscono.
Aggiungete la farina e mescolate per 1 min, poi versate gradualmente il brodo di pollo e la panna, mescolando continuamente per evitare grumi.
Unite il pollo e i piselli, salate, pepate e cuocete a fuoco medio per 5–7 min finché il ripieno non si addensa.
Versate il ripieno caldo in una pirofila (o in più cocotte monoporzione), coprite con la pasta sfoglia, premete bene i bordi e praticate alcuni tagli per far uscire il vapore.
Infornate a 200 °C per 25–30 min, finché la pasta non risulta dorata e croccante.
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