Pollo Alfredo
Tenero petto di pollo scottato in padella e fettuccine avvolte in una salsa cremosa al parmigiano e aglio — un'amata pasta italo-americana per una cena veloce.
Ingredienti
- fettuccine350 g
- filetto di pollo500 g
- panna300 ml
- parmigiano120 g
- burro50 g
- aglio2 spicchi
- olio d'oliva1 cucchiaio
- acqua di cottura della pasta100 ml
- sale1 a piacere
- pepe nero1 a piacere
Istruzioni
Tagliate il petto di pollo a fette sottili oppure appiattitelo leggermente con un batticarne per uno spessore uniforme, salate e pepate da entrambi i lati.
In una padella scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio-alto, rosolate il pollo per 4-5 minuti per lato finché non sarà dorato fuori e cotto all'interno. Trasferitelo su un piatto, lasciatelo riposare 3 minuti e tagliatelo a fettine.
Nel frattempo cuocete le fettuccine in abbondante acqua salata fino a cottura al dente seguendo le indicazioni sulla confezione. Prima di scolarle, prelevate 100 ml di acqua di cottura.
Nella stessa padella fate sciogliere il burro, aggiungete l'aglio tritato e fate insaporire a fuoco medio, mescolando, per 30 secondi finché non sprigiona il suo aroma.
Versate la panna, portate a leggero bollore a fuoco medio, incorporate gradualmente il parmigiano grattugiato e mescolate per 2-3 minuti finché la salsa non diventa liscia e omogenea.
Aggiungete la pasta scolata insieme all'acqua di cottura riservata, mescolate per 1-2 minuti a fuoco medio finché la salsa non avvolge cremosa la pasta.
Disponete le fettine di pollo sopra oppure mescolatele alla pasta, servite immediatamente cospargendo con parmigiano grattugiato e pepe nero macinato fresco.
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