Pollo alla cacciatora

Tagliate il pollo in 8 pezzi. Tritate finemente la cipolla, la carota e il gambo di sedano a cubetti di 2-3 mm, pulite l'aglio e schiacciatelo con il lato piatto del coltello.

In una casseruola larga a fondo spesso, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Disponete i pezzi di pollo con la pelle verso il basso e rosolateli per circa 10 minuti, girandoli più volte, finché non saranno ben dorati.

Aggiungete la cipolla, la carota, il sedano, l'aglio e il rosmarino. Salate, pepate e cuocete per altri 5 minuti, mescolando, finché le verdure non si saranno ammorbidite e avranno assorbito i succhi di cottura del pollo.

Versate il vino rosso secco, portate a ebollizione e lasciate evaporare l'alcol per 2-3 minuti.

Togliete il rosmarino e l'aglio, aggiungete i pomodori pelati in scatola, mescolate e coprite con il coperchio. Fate cuocere a fuoco moderato-basso per 30-35 minuti, finché la carne non sarà tenera e si staccherà facilmente dall'osso.

Assaggiate il sugo e, se necessario, aggiustate di sale e pepe nero. Cospargete con prezzemolo fresco tritato e servite il pollo caldo con il suo sugo denso.