Pollo allo stropel (spezzatino di pollo al pomodoro e aglio)

Asciugate i pezzi di pollo con carta assorbente, salateli e pepateli. In una padella larga o in una casseruola bassa scaldate l'olio a fuoco medio-alto.

Rosolate il pollo per 4-5 minuti per lato finché non è dorato, poi trasferitelo su un piatto.

Nello stesso olio fate soffriggere la cipolla tritata finemente per 4-5 minuti, finché non si ammorbidisce. Aggiungete metà dell'aglio tritato e fatelo insaporire per 30 secondi, senza farlo colorire.

Versate il vino bianco secco e, con un cucchiaio di legno, staccate i residui di rosolatura dal fondo, lasciando evaporare l'alcol per 2 minuti.

Aggiungete i pomodori in scatola, il succo di pomodoro, l'acqua, il timo e la foglia di alloro. Mescolate, rimettete il pollo nella salsa e portate a leggero bollore.

Coprite con il coperchio e fate brasare a fuoco basso per 25-30 minuti, finché il pollo non è completamente cotto e la salsa si è leggermente addensata. 5 minuti prima della fine aggiungete l'aglio restante.

Togliete il timo e la foglia di alloro, assaggiate e regolate di sale e pepe nero. Cospargete con prezzemolo tritato finemente e servite caldo con la sua salsa al pomodoro e aglio.