Pollo in salsa polacca all'aneto
Tenero petto di pollo brasato in una salsa vellutata al brodo, panna e aneto fresco.
Ingredienti
- filetto di pollo600 g
- olio2 cucchiaio
- cipolla1 pz
- aglio2 spicchi
- brodo di pollo300 ml
- panna 30%200 ml
- farina di frumento1 cucchiaio
- aneto30 g
- sale1 a piacere
- pepe nero1 a piacere
Istruzioni
Asciugate il petto di pollo, tagliatelo a pezzi di circa 2 cm di spessore e salate e pepate a piacere.
Scaldate l'olio in una padella grande a fuoco medio-alto, aggiungete il pollo e rosolatelo per 3–4 minuti, girandolo, finché non prende un leggero colore dorato. Trasferite la carne su un piatto.
Nella stessa padella fate soffriggere la cipolla tritata finemente e l'aglio schiacciato per 2–3 minuti, finché la cipolla non diventa trasparente.
Versate il brodo, rimettete il pollo in padella, coprite con un coperchio e lasciate brasare a fuoco basso per 10–12 minuti, finché la carne non è completamente cotta.
Mescolate bene la panna con la farina fino a ottenere un composto omogeneo. Versatelo a filo nella padella, mescolando continuamente la salsa.
Aggiungete l'aneto tritato finemente e lasciate scaldare senza far bollire vigorosamente per 3–4 minuti, finché la salsa non si addensa. Assaggiate e, se necessario, aggiustate di sale e pepe nero a piacere.
Servite il pollo caldo, irrorato con la salsa.
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