Labneh
Formaggio fresco libanese, cremoso e delicato, ottenuto da yogurt filtrato, servito con olio d'oliva, za'atar e menta fresca.
Ingredienti
- yogurt naturale intero1000 g
- sale1 cucchiaino
- succo di limone1 cucchiaio
- olio d'oliva2 cucchiaio
- za'atar1 cucchiaino
- menta fresca15 g
Istruzioni
Mescolate lo yogurt naturale intero con il sale e il succo di limone finché il composto non risulta omogeneo.
Foderate un colino con due strati di garza, posizionatelo sopra una ciotola e versatevi il composto di yogurt.
Raccogliete i lembi della garza, coprite la ciotola e riponete in frigorifero per 24 ore, affinché il siero si scoli completamente; per una consistenza più morbida, controllate il labneh dopo 12-16 ore.
Aprite la garza e trasferite il labneh rassodato in una ciotola, mescolando con un cucchiaio finché non diventa cremoso.
Disponete il labneh su un piatto, formate un'incavatura con il cucchiaio e irrorate con olio d'oliva.
Cospargete con za'atar e decorate con menta fresca tritata; servite subito come mezze o come crema da spalmare.
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