Lecio alla polacca con salsiccia affumicata
Un lecio polacco denso e saporito, con salsiccia affumicata rosolata, peperoni dolci, zucchine e pomodori — una cena confortante da preparare in un'unica pentola.
Ingredienti
- salsiccia affumicata300 g
- cipolla1 pz
- aglio2 spicchi
- peperone3 pz
- zucchina1 pz
- pomodori in scatola400 g
- olio2 cucchiaio
- paprica dolce1 cucchiaino
- paprica affumicata0.5 cucchiaino
- sale1 a piacere
- pepe nero macinato1 a piacere
- pane4 fette
Istruzioni
Tagliate la salsiccia affumicata a rondelle, la cipolla a mezzelune, il peperone a listarelle, la zucchina a mezze fette e tritate finemente l'aglio.
In una pentola larga o in una padella profonda scaldate l'olio a fuoco medio. Rosolate la salsiccia affumicata per 4–5 minuti, girandola, finché non sarà ben dorata; trasferitela su un piatto.
Nella stessa pentola fate appassire la cipolla a fuoco basso per 7–8 minuti finché sarà morbida. Aggiungete l'aglio e cuocete ancora 1 minuto, senza farlo scurire.
Aggiungete il peperone e cuocete per 5–6 minuti, in modo che perda la crudezza ma mantenga la forma.
Aggiungete la zucchina, la paprika dolce e la paprika affumicata, mescolate e cuocete per altri 3 minuti.
Versate i pomodori in scatola, rimettete la salsiccia, salate e pepate con pepe nero macinato. Portate a bollore, abbassate la fiamma e fate cuocere in umido senza coperchio per 20–25 minuti, mescolando ogni tanto, finché le verdure saranno morbide e il sugo si sarà leggermente ristretto.
Distribuite il lecio nei piatti e servite caldo con del pane.
Altre ricette
Bigos
Uno spezzatino ricco e denso di crauti e cavolo fresco, maiale, salsiccia affumicata, funghi secchi e prugne secche — piatto classico della tradizione polacca, che diventa ancora più gustoso il giorno dopo.
Borscht bianco
Zuppa tradizionale polacca pasquale a base di pasta madre di segale, con salsiccia bianca, pancetta affumicata e rafano — dal gusto agrodolce e speziato, sostanziosa e profumata.
Gzik con patate
Patate calde con la buccia servite con un fresco gzik alla panna, ravanelli croccanti ed erbe fresche — un semplice classico di Poznań.
Żurek
Zuppa polacca ricca e sostanziosa a base di fermento acido di segale, con salsiccia bianca fatta in casa e pancetta affumicata, sfumata con panna acida e profumata maggiorana, servita calda con mezzo uovo nel piatto.