Picadillo messicano con carne di manzo
Un piatto casalingo messicano sostanzioso, a base di carne di manzo macinata, patate, carote e piselli in un denso sugo di pomodoro.
Ingredienti
- carne macinata di manzo500 g
- pomodoro500 g
- aglio2 spicchi
- acqua240 ml
- olio3 cucchiaio
- peperoncino serrano2 pz
- cipolla0.5 pz
- carota2 pz
- patata2 pz
- piselli verdi100 g
- foglie di alloro3 foglia
- sale1 a piacere
- pepe nero1 a piacere
Istruzioni
Frullate i pomodori, l'aglio e l'acqua fino a ottenere un sugo omogeneo.
In una pentola grande scaldate l'olio. Praticate un piccolo taglio sui peperoncini serrano, rosolateli per 1–2 minuti, poi aggiungete la cipolla tritata finemente e la carne di manzo macinata. Rosolate per 6–8 minuti, sgranando la carne con una forchetta, finché non sarà ben dorata.
Aggiungete le patate e le carote pelate e tagliate a cubetti piccoli, e fate saltare per 4–5 minuti mescolando.
Versate il sugo di pomodoro con l'aglio, aggiungete l'alloro, sale e pepe nero. Portate a ebollizione.
Coprite la pentola e fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti, finché patate e carote non saranno quasi tenere.
Aggiungete i piselli e cuocete altri 5 minuti senza coperchio, in modo che il sugo si addensi leggermente e la carne sia completamente cotta.
Togliete l'alloro e i peperoncini serrano, assaggiate e correggete di sale, quindi servite il picadillo ben caldo.
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