Milanesa
Milanesa argentina classica — sottili fettine di manzo o pollo battute e impanate in una croccante panatura con aglio e prezzemolo, fritte fino a doratura.
Ingredienti
- cotolette di manzo o pollo600 g
- uovo2 pz
- pangrattato180 g
- farina80 g
- aglio2 spicchi
- prezzemolo15 g
- olio per friggere250 ml
- limone1 pz
- sale1 a piacere
- pepe nero1 a piacere
Istruzioni
Battete le fettine sottilmente con il batticarne, salate e pepate su entrambi i lati.
Sbattete le uova con una forchetta insieme all'aglio tritato e al prezzemolo tritato finemente.
Passate ogni fettina nella farina, scuotendo l'eccesso, poi immergetela nell'uovo e infine impanatela nel pangrattato, premendo bene la panatura.
Lasciate riposare la panatura per 5 min affinché aderisca meglio durante la cottura.
Scaldate l'olio in una padella e friggete le milanese per 2–3 min per lato, finché non saranno dorate e croccanti.
Adagiatele su carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso e servite calde con limone, insalata, purè di patate o riso.
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