Mince pie
I classici pasticcini natalizi britannici con friabile pasta frolla e un ripieno succoso di frutta speziata.
Ingredienti
- farina di frumento300 g
- burro non salato200 g
- zucchero fine100 g
- uovo1 pz
- mincemeat di frutta400 g
- zucchero a velo30 g
Istruzioni
Mescolate 300 g di farina di frumento e 200 g di burro non salato ammorbidito, sfregando con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungete 100 g di zucchero semolato fine e 1 uovo, impastate velocemente; non lavorate l'impasto troppo a lungo.
Formate un disco con l'impasto, avvolgetelo e fatelo riposare in frigorifero per 10 minuti. Preriscaldate il forno a 200 °C in modalità ventilata.
Stendete la pasta a uno spessore di circa 3 mm e ritagliate 12 dischi del diametro di circa 9–10 cm per le basi; adagiateli negli incavi di uno stampo da 12 muffin, premendo bene.
Distribuite in ogni base circa 1 cucchiaio (400 g in totale) di mincemeat alla frutta, senza riempire troppo gli stampi.
Con la pasta rimasta ritagliate 12 coperchietti più piccoli, coprite il ripieno, sigillate bene i bordi, spennellate la superficie con l'uovo sbattuto rimasto e praticate un piccolo foro su ciascun pasticcino per far uscire il vapore.
Cuocete i mince pie per 15–20 minuti finché non saranno dorati, lasciateli intiepidire nello stampo per 10 minuti, poi cospargeteli con 30 g di zucchero a velo.
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