Mish-mash bulgaro
Il mish-mash bulgaro unisce peperoni dolci e pomodori succosi con uova e formaggio feta salato in un piatto casalingo delicato.
Ingredienti
- peperone2 pz
- pomodoro3 pz
- uova4 pz
- formaggio in salamoia bulgaro180 g
- cipolla1 pz
- olio2 cucchiaio
- sale1 a piacere
- pepe nero1 a piacere
- prezzemolo1 gambo
Istruzioni
Pulite la cipolla e tritatela finemente. Private i peperoni dei semi e tagliateli a pezzetti, mentre i pomodori tagliateli a cubetti.
In una padella ampia scaldate l'olio a fuoco medio e fate soffriggere la cipolla per 2–3 minuti, finché non si ammorbidisce.
Aggiungete i peperoni e fate stufare per 5–7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidiscono.
Aggiungete i pomodori, mescolate e cuocete per 8–10 minuti senza coperchio, finché il loro succo non si sarà in gran parte consumato e la base di verdure si sarà addensata.
Sbattete le uova con una forchetta in una ciotola e versatele sulle verdure. Aggiungete subito la feta sbriciolata e mescolate delicatamente con una spatola.
Salate e pepate a piacere e cuocete per altri 3–4 minuti, finché le uova non si rassodano ma restano morbide e succose.
Togliete la padella dal fuoco, cospargete il mish-mash con prezzemolo tritato finemente e servite caldo.
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