Mizeria
La classica mizeria polacca — cetrioli croccanti tagliati a fettine sottilissime in una fresca salsa di panna acida con aneto.
Ingredienti
- cetrioli3 pz
- panna acida150 g
- aneto15 g
- aceto di mele1 cucchiaio
- zucchero0.5 cucchiaino
- sale1 cucchiaino
- pepe nero macinato1 pizzico
Istruzioni
Lavate i cetrioli, se preferite sbucciateli e tagliateli a rondelle molto sottili.
Trasferite i cetrioli in uno scolapasta, cospargeteli di sale, mescolate e lasciate riposare per 15 minuti affinché perdano il liquido in eccesso.
Strizzate bene i cetrioli con le mani o tamponateli con un canovaccio pulito; l'acqua in eccesso renderebbe la salsa di panna acida troppo liquida.
In una ciotola separata mescolate la panna acida, l'aceto, lo zucchero, il pepe nero e l'aneto tritato finemente.
Unite i cetrioli alla salsa e mescolate delicatamente per non rompere le fettine sottili. Se necessario, aggiustate di sale.
Coprite l'insalata e mettetela in frigorifero per almeno 20 minuti, in modo che si raffreddi bene e i sapori si amalgamino.
Servite la mizeria fredda con cotolette, patate bollite, carne arrosto o pesce.
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