Porridge di miglio al latte
Una crema morbida e delicata di miglio ben lavato, cotto nel latte e insaporita con burro.
Ingredienti
- miglio200 g
- acqua250 ml
- latte600 ml
- zucchero1.5 cucchiaio
- sale0.25 cucchiaino
- burro30 g
Istruzioni
Selezionate il miglio ed eliminate eventuali impurità, poi lavatelo in un colino sotto acqua corrente fino a farla uscire limpida, quindi scottatelo con acqua bollente per eliminare l'eventuale amaro.
In una pentola a fondo spesso portate a ebollizione l'acqua, versate il miglio e cuocete a fuoco basso per 8 minuti.
Aggiungete il latte caldo, il sale e lo zucchero, mescolate e riportate a leggero bollore.
Cuocete a fuoco molto basso per 15–18 minuti con il coperchio, mescolando di tanto in tanto affinché il miglio non si attacchi sul fondo.
Quando i chicchi saranno teneri e il composto si sarà addensato, aggiungete il burro e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Coprite la pentola con il coperchio e lasciate riposare la porridge per 8–10 minuti, poi servite calda.
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