Riso al latte
Un porridge di riso delicato e cremoso cotto nel latte con burro — una semplice colazione ucraina dal sapore casereccio.
Ingredienti
- riso a grano tondo130 g
- acqua300 ml
- latte500 ml
- sale0.25 cucchiaino
- zucchero2 cucchiaio
- burro60 g
Istruzioni
Pulite il riso e lavatelo in acqua tiepida (30–40 °C) più volte, finché l'acqua non risulta quasi limpida.
In una casseruola a fondo spesso portate l'acqua a ebollizione, aggiungete il sale e versate il riso. Cuocete a fuoco basso per 8–10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i chicchi non iniziano a gonfiarsi.
In un'altra casseruola o in un bollitore scaldate il latte quasi fino al bollore, senza farlo bollire vigorosamente.
Versate il latte caldo nel riso, aggiungete lo zucchero e mescolate. Cuocete a fuoco basso per altri 15–20 minuti, mescolando spesso, finché il riso non risulta completamente cotto e il porridge resta morbido e omogeneo.
Togliete la casseruola dal fuoco, coprite con un coperchio e lasciate riposare il porridge per 10 minuti.
Distribuite il porridge nei piatti e servite caldo, con una noce di burro sopra.
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