Mshaat (frittelle palestinesi di cavolfiore)
Frittelle palestinesi dorate a base di cavolfiore tenero, prezzemolo, cipolla e cumino.
Ingredienti
- cavolfiore600 g
- acqua1500 ml
- uova3 pz
- farina di frumento30 g
- prezzemolo fresco20 g
- cipolla dolce1 pz
- aglio2 spicchi
- cumino macinato1 cucchiaino
- pimento macinato0.5 cucchiaino
- sale1 a piacere
- olio vegetale60 ml
Istruzioni
Dividete il cavolfiore in cimette, coprite con acqua e fate cuocere per 20–30 minuti finché sarà tenero, senza però disfarsi.
Scolate, lasciate raffreddare il cavolfiore per 5–10 minuti e tagliatelo a pezzetti.
Sbattete le uova con cipolla e prezzemolo tritati finemente, l'aglio schiacciato, il cumino, il pepe della Giamaica e il sale. Aggiungete il cavolfiore e la farina e mescolate bene.
Scaldate l'olio in una padella larga a fuoco medio. Versate l'impasto a cucchiaiate abbondanti, appiattite leggermente e friggete in più riprese.
Cuocete per 3–4 minuti per lato finché non saranno dorate e croccanti, scolatele su carta assorbente e servite calde o tiepide.
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