Musaka serba con patate

Tritate finemente la cipolla e l'aglio, pelate le patate e tagliatele a rondelle dello spessore di 3–4 mm.

Scaldate 30 ml di olio in una padella, fate soffriggere la cipolla per 3–4 minuti finché non si ammorbidisce, aggiungete l'aglio e la carne macinata e cuocete per 8–10 minuti, mescolando, finché la carne non cambia colore e il liquido non evapora. Condite con sale, pepe nero e paprika dolce macinata.

Versate l'acqua nel ragù, mescolate e fate sobbollire a fuoco basso per 5 minuti, poi togliete dal fuoco.

Ungete la teglia con l'olio rimasto, disponete metà delle patate, distribuite metà del ripieno di carne, coprite con un altro strato di patate e il resto del ragù, terminando con uno strato di patate.

Coprite la teglia con un foglio di alluminio e infornate per 40 minuti nel forno preriscaldato a 200 °C.

Sbattete le uova con il latte e un pizzico di sale, togliete l'alluminio, versate il composto uniformemente sulla musaka e rimettete in forno per altri 15–20 minuti, finché la superficie non diventa dorata e le patate non risultano morbide.

Lasciate riposare la musaka pronta per 15–20 minuti affinché gli strati si stabilizzino, tagliatela a porzioni e servitela calda.