Naan
Soffice pane indiano lievitato con yogurt, cotto in padella grill rovente fino a formare macchie dorate e generosamente spennellato con burro.
Ingredienti
- farina di frumento350 g
- yogurt naturale150 g
- lievito secco7 g
- burro40 g
- aglio2 spicchi
- coriandolo10 g
- sale1 a piacere
- zucchero1 cucchiaino
- acqua tiepida120 ml
Istruzioni
In acqua tiepida (120 ml) sciogliete lo zucchero e il lievito, mescolate e lasciate riposare per 10 minuti, finché il composto non forma la schiuma in superficie.
In una ciotola grande unite la farina con il sale, aggiungete lo yogurt e il composto di lievito, impastate per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.
Formate una palla con l'impasto, coprite con un panno umido e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 1 ora, finché il volume non raddoppia.
Sgonfiate l'impasto e dividetelo in 6 palline uguali; su un piano infarinato stendete ciascuna in un ovale di circa 5 mm di spessore.
Scaldate una padella grill asciutta (o una padella di ghisa) a fuoco vivo finché non inizia a fumare leggermente.
Adagiate il naan sulla padella rovente e cuocete per 1-2 minuti, finché non si formano bollicine in superficie, poi girate e cuocete altri 2-3 minuti finché non compaiono macchie dorate sul fondo.
Appena pronto, spennellate subito il naan con burro fuso su entrambi i lati.
Se desiderate, fondete il burro rimasto con aglio tritato e coriandolo fresco e versate questo composto sul naan prima di servire.
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