Nasi goreng
Profumato riso saltato indonesiano con aglio, peperoncino e salsa dolce kecap manis, guarnito con un uovo all'occhio di bue e fettine di cetriolo fresco.
Ingredienti
- riso cotto, raffreddato500 g
- uovo3 pz
- pollo o gamberetti250 g
- cipolla1 pz
- aglio3 spicchi
- peperoncino1 pz
- kecap manis (salsa di soia dolce)3 cucchiaio
- salsa di soia1 cucchiaio
- olio vegetale3 cucchiaio
- cetriolo (per servire)1 pz
Istruzioni
In una padella o in un wok scaldate 2 cucchiai di olio a fuoco medio e cuocete le uova una alla volta a occhio di bue; una volta pronte, mettetele da parte su un piatto.
Nella stessa padella scaldate un altro cucchiaio di olio a fuoco alto, aggiungete aglio e peperoncino tritati e fate saltare per circa 30 secondi finché non sprigionano il loro aroma.
Aggiungete la cipolla tagliata e fate saltare per 1-2 minuti finché non si ammorbidisce.
Aggiungete il pollo o i gamberi tagliati a pezzetti e cuocete per 3-4 minuti finché non sono ben cotti.
Sgranate il riso bollito freddo con le mani in modo che i chicchi si separino, poi versatelo nella padella.
Versate il kecap manis e la salsa di soia, mescolate e fate saltare a fuoco alto per 3-4 minuti finché il riso non si rosola e assorbe la salsa.
Servite ben caldo: guarnite con l'uovo all'occhio di bue, le fettine di cetriolo e, a piacere, altro peperoncino tritato.
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