Frittelle tedesche
Sottili frittelle dorate alla tedesca, con un impasto morbido a base di latte, uova e acqua minerale — perfette per una versione dolce o salata.
Ingredienti
- farina di frumento250 g
- latte375 ml
- acqua minerale frizzante125 ml
- uova4 pz
- zucchero1 cucchiaio
- sale1 pizzico
- olio vegetale2 cucchiaio
- salsa o marmellata di mele200 g
Istruzioni
Setacciate la farina in una ciotola, aggiungete zucchero e sale.
Versate circa metà del latte e sbattete con una frusta finché il composto non diventa liscio e denso, senza grumi.
Aggiungete le uova una alla volta, mescolando bene ogni volta. Versate il latte rimanente e l'acqua minerale gassata, mescolate finché non raggiungete la consistenza di panna liquida.
Lasciate riposare l'impasto per 10 minuti, in modo che la farina si idrati.
Scaldate una padella a fuoco medio e ungetela con un velo d'olio.
Versate circa 60 ml di impasto, inclinate rapidamente la padella affinché si distribuisca in uno strato sottile, e cuocete per 1–2 minuti, finché i bordi non si dorano. Girate e cuocete per un altro minuto circa. Ripetete, ungendo la padella con olio quando necessario.
Servite le frittelle calde con salsa di mele o marmellata.
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