Polpette di carne norvegesi in salsa bruna
Polpette di carne norvegesi succose e speziate, rosolate fino a doratura e cotte a puntino in una vellutata salsa bruna.
Ingredienti
- carne macinata di manzo400 g
- sale1 cucchiaino
- pepe nero macinato0.25 cucchiaino
- noce moscata macinata0.25 cucchiaino
- zenzero macinato0.25 cucchiaino
- fecola di patate2 cucchiaio
- latte150 ml
- burro4 cucchiaio
- farina di frumento2 cucchiaio
- brodo di carne500 ml
Istruzioni
Mettete la carne macinata di manzo in una ciotola, aggiungete sale, pepe nero macinato, noce moscata grattugiata, zenzero macinato e fecola di patate. Impastate energicamente per 1-2 minuti, finché il composto non diventa collante.
Versate il latte freddo a poco a poco, mescolando bene ogni volta, in modo che l'impasto resti omogeneo.
Bagnatevi le mani con acqua fredda e formate 8 polpette rotonde e spesse.
Scaldate 2 cucchiai di burro in una padella a fuoco medio. Rosolate le polpette per circa 2 minuti per lato, finché non saranno ben dorate.
Per la salsa, fate sciogliere in un tegame 2 cucchiai di burro, aggiungete la farina di grano e fatela tostare a fuoco basso finché non assume un colore bruno-nocciola. Versate a poco a poco il brodo di carne caldo, mescolando continuamente dopo ogni aggiunta. Fate cuocere la salsa per circa 10 minuti.
Trasferite le polpette nella salsa e lasciate stufare a fuoco basso per altri 10 minuti circa, finché non saranno cotte completamente. Se necessario, correggete la salsa di sale e pepe nero a piacere.
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