Zuppa di salmone norvegese
Una delicata zuppa cremosa norvegese con salmone, patate e verdure — un piatto confortante con un gusto intenso di brodo di pesce.
Ingredienti
- salmone500 g
- patata450 g
- carota1 pz
- porro0.5 gambo
- brodo di pesce800 ml
- panna200 ml
- burro15 g
- farina di frumento15 g
- aneto15 g
- sale1 a piacere
- pepe nero1 a piacere
Istruzioni
Tagliate le patate a piccoli cubetti, la carota a rondelle sottili e il porro ad anelli; tagliate il salmone a pezzi di 2–3 cm di spessore.
In una pentola grande, sciogliete il burro a fuoco medio. Aggiungete il porro e la carota e fate soffriggere per 3–4 minuti, finché le verdure si ammorbidiscono senza rosolare.
Versate la farina di grano, mescolate e fate cuocere per 1 minuto. Versate gradualmente il brodo di pesce caldo, mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi.
Aggiungete le patate, portate a leggero bollore e cuocete per 12–15 minuti, finché risultano quasi tenere.
Versate la panna e scaldate la zuppa a fuoco basso, evitando che raggiunga il bollore forte.
Aggiungete i pezzi di salmone nella zuppa e cuocete per 5–7 minuti, finché il pesce diventa opaco e si sfoglia facilmente.
Regolate di sale e pepe nero a piacere, togliete dal fuoco, cospargete con aneto fresco e servite ben caldo.
Altre ricette
Lapskaus norvegese
Uno spezzatino norvegese ricco e sostanzioso, con tenero manzo, patate e radici dal gusto leggermente dolce, perfetto per riscaldare e saziare.
Bacalao norvegese
Uno spezzatino norvegese ricco a base di baccalà dissalato, patate, cipolle, pomodori, olive e olio d'oliva — un piatto che scalda, tipico della costa di Møre.
Polpette di carne norvegesi in salsa bruna
Polpette di carne norvegesi succose e speziate, rosolate fino a doratura e cotte a puntino in una vellutata salsa bruna.
Polpette di pesce norvegesi
Polpette di pesce delicate e succose, con un gusto raffinato di pepe bianco e noce moscata — un classico piatto casalingo della Norvegia.