Aringa con patate alla norvegese
Un piatto norvegese semplice a base di patate bollite, aringa salata, cipolla croccante, aneto e panna acida.
Ingredienti
- aringa salata, filetto300 g
- patata600 g
- cipolla rossa1 pz
- panna acida150 g
- aneto fresco20 g
- barbabietola in salamoia150 g
- burro30 g
- pane croccante norvegese3 pz
Istruzioni
Lavate bene le patate e fatele bollire con la buccia in acqua salata per 15–20 minuti, finché la lama di un coltello non le attraversa facilmente. Scolate l'acqua e lasciate riposare le patate per 5 minuti ad asciugare.
Se l'aringa è troppo salata, sciacquate rapidamente i filetti sotto acqua fredda e asciugateli. Tagliateli trasversalmente a pezzi larghi. Non cuocete: l'aringa salata norvegese si serve cruda, senza cottura.
Tagliate la cipolla rossa a mezze rondelle sottili, la barbabietola in agrodolce a piccoli cubetti e tritate finemente l'aneto.
Tagliate le patate calde a fette spesse. Se gradite, adagiatevi sopra il burro, così che si sciolga con il calore delle patate.
Disponete sui piatti le patate, i pezzi di aringa, la cipolla rossa e la barbabietola in agrodolce. Aggiungete la panna acida e cospargete con l'aneto.
Servite subito con pane croccante norvegese; le patate possono essere gustate calde o a temperatura ambiente.
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