Insalata di cetrioli alla tedesca
Cetrioli croccanti tagliati sottili in una delicata salsa agrodolce a base di panna acida con aneto profumato — un classico antipasto freddo tedesco.
Ingredienti
- cetrioli3 pz
- panna acida150 g
- aceto di vino bianco1 cucchiaio
- zucchero0.5 cucchiaino
- aneto15 g
- sale1 a piacere
- pepe nero macinato1 a piacere
Istruzioni
Lavate i cetrioli, se lo desiderate sbucciateli parzialmente e tagliateli a rondelle molto sottili.
Trasferite i cetrioli in un colino, cospargeteli di sale, mescolate delicatamente e lasciate riposare per 20 minuti in modo che perdano il liquido in eccesso.
Strizzate leggermente i cetrioli con le mani, senza schiacciarli, ed eliminate il liquido rilasciato.
Per il condimento, mescolate panna acida, aceto, zucchero e pepe nero fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete l'aneto tritato finemente, versate il condimento sui cetrioli e mescolate delicatamente. Se necessario, aggiustate di sale.
Coprite l'insalata e lasciate raffreddare in frigorifero per 30 minuti, affinché i sapori si amalgamino. Servite fredda con pesce, carne o patate.
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