Verdure al wok
Broccoli croccanti, peperone dolce e carote saltati velocemente in un wok rovente e ricoperti da una lucida salsa di soia e ostriche — un piatto di verdure in stile asiatico, pronto in 20 minuti.
Ingredienti
- broccoli200 g
- peperone1 pz
- carota1 pz
- aglio2 spicchi
- salsa di soia3 cucchiaio
- salsa di ostriche1 cucchiaio
- olio di sesamo1 cucchiaino
- amido di mais1 cucchiaino
Istruzioni
In una ciotola mescolate la salsa di soia, la salsa di ostriche, l'amido di mais e l'olio di sesamo fino a ottenere un composto omogeneo — questa è la salsa per il wok.
Dividete i broccoli in cimette, tagliate il peperone a listarelle sottili, le carote a rondelle oblique e tritate finemente l'aglio.
Scaldate il wok a fuoco vivo finché non inizia a fumare leggermente, poi versate l'olio.
Aggiungete l'aglio e fatelo saltare per 15–20 secondi finché non sprigiona il suo aroma, senza lasciarlo bruciare.
Aggiungete le carote e il peperone, saltate per 2 minuti mescolando continuamente.
Aggiungete i broccoli e continuate a saltare per altri 2 minuti, finché le verdure non diventano brillanti e leggermente tenere, mantenendo la croccantezza.
Versate la salsa preparata, mescolate e fate saltare per 1–2 minuti, finché non si addensa e riveste le verdure con una patina lucida.
Servite subito ben caldo, con riso o noodles all'uovo.
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