Crespelle con marmellata
Crespelle slovacche sottili e delicate, con i bordi dorati, spalmate generosamente di marmellata di frutta e spolverate di zucchero a velo.
Ingredienti
- farina di frumento180 g
- latte350 ml
- uova2 pz
- burro30 g
- olio vegetale1 cucchiaio
- marmellata200 g
- sale1 a piacere
- zucchero a velo20 g
Istruzioni
Fate sciogliere il burro e lasciatelo intiepidire. In una ciotola sbattete le uova con il latte.
Aggiungete a poco a poco la farina setacciata e il sale, mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi. Incorporate il burro fuso e l'olio.
Lasciate riposare la pastella per 15 minuti a temperatura ambiente. Mescolate di nuovo prima di cuocere.
Scaldate bene una padella antiaderente di circa 24–26 cm di diametro. Versate circa 1 piccolo mestolo di pastella e ruotate velocemente la padella affinché si distribuisca in uno strato sottile sul fondo.
Cuocete ogni crespella a fuoco medio per circa 1–2 minuti, finché la superficie non diventa opaca e i bordi iniziano a staccarsi; girate e fate dorare l'altro lato per altri 30–60 secondi.
Impilate le crespelle pronte. Spalmate ciascuna con marmellata, poi arrotolatela oppure ripiegatela a triangolo.
Servite tiepide, spolverizzate con zucchero a velo.
Altre ricette
Bryndzové halušky
Morbidi gnocchi di patate con bryndza di pecora ben sapida e pancetta di maiale affumicata croccante — piatto tradizionale slovacco per un pranzo sostanzioso.
Marcia del Granatiere
La marcia del granatiere è un piatto slovacco sostanzioso a base di patate e pasta bollite, saltate con cipolla e paprika dolce, che risale ai tempi dell'esercito austro-ungarico.
Demikát
Una zuppa-crema slovacca, ricca e sostanziosa, a base di bryndza, patate e croccanti cubetti di pancetta — piatto tradizionale dei pastori delle montagne.
Kapustnica slovacca
Zuppa slovacca densa e leggermente acidula a base di crauti, carne affumicata, salsiccia e funghi selvatici, servita con panna acida.