Panna cotta
Un delicato dessert italiano a base di panna, vaniglia e frutti di bosco, che si sciolgono in bocca dopo il raffreddamento.
Ingredienti
- panna 33%500 ml
- zucchero80 g
- gelatina8 g
- acqua100 ml
- baccello di vaniglia1 stecca
- frutti di bosco200 g
Istruzioni
Versate la gelatina in 100 ml di acqua fredda e lasciatela rinvenire per 10–15 minuti.
Tagliate la bacca di vaniglia per il lungo, raschiate i semi e metteteli insieme alla bacca in un tegame con la panna e lo zucchero.
Scaldate il composto di panna a fuoco basso, mescolando, finché lo zucchero non si sarà sciolto e il liquido sarà caldo, senza portarlo a ebollizione.
Togliete il tegame dal fuoco, eliminate la bacca di vaniglia e unite la gelatina rinvenuta. Mescolate con una frusta finché la gelatina non si sarà sciolta completamente senza grumi.
Versate il composto in 4 stampini monoporzione, lasciate raffreddare a temperatura ambiente, coprite e riponete in frigorifero per almeno 5 ore.
Prima di servire, immergete l'esterno di ogni stampino in acqua calda per 3–5 secondi, rovesciate la panna cotta sui piatti e sformatela delicatamente.
Servite il dessert con i frutti di bosco.
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