Pasta al pomodoro
Un classico piatto italiano di pasta con un profumato sugo di pomodoro all'aglio e olio d'oliva, basilico fresco e parmigiano grattugiato.
Ingredienti
- spaghetti350 g
- pomodori in scatola500 g
- aglio3 spicchi
- olio d'oliva4 cucchiaio
- basilico20 g
- parmigiano60 g
- sale1 a piacere
Istruzioni
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a raggiungere la cottura "al dente" (8-10 minuti); prima di scolarli, prelevate un bicchiere di acqua di cottura.
In una padella larga scaldate l'olio d'oliva a fiamma media, unite l'aglio tritato e fatelo soffriggere per 1-2 minuti finché non diventa dorato e profumato, senza lasciarlo bruciare.
Aggiungete i pomodori pelati, schiacciandoli direttamente in padella con una forchetta, salate a piacere e fate sobbollire a fuoco basso con il coperchio per 12-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il sugo non si addensa.
Un paio di minuti prima della fine della cottura, aggiungete le foglie di basilico spezzettate a mano e mescolate.
Trasferite gli spaghetti scolati direttamente nella padella con il sugo, aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta e saltate a fiamma alta per 30-60 secondi, finché il sugo non avvolge gli spaghetti con una patina lucida.
Togliete la padella dal fuoco e incorporate metà del parmigiano grattugiato.
Servite immediatamente, cospargendo con il parmigiano rimasto e completando con un filo d'olio d'oliva.
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